撰文 / ? 白茶先生
編輯 / ? 蘇研
白茶，被視為茶中珍品
中國(guó)最古老的歷史名茶之一
存放時(shí)間越長(zhǎng)
公認(rèn)其藥用價(jià)值越高
與五大名茶組成廈門(mén)金磚禮盒
前言
近期，白茶先生又結(jié)交了些新茶友，從巖茶轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的茶友。以下這些問(wèn)題都是茶友們一開(kāi)始問(wèn)的問(wèn)題，簡(jiǎn)單列成一篇，普及廣大茶友!
1、白茶是什么茶?
答：
白茶,是中國(guó)六大茶類(lèi)之一的茶,這些茶類(lèi)依據(jù)加工工藝不同分類(lèi),白茶的核心加工工藝為:萎凋-干燥。故，只要依照白茶的加工方法進(jìn)行加工的茶,都稱(chēng)為白茶。
2、白茶名字的由來(lái)是什么?
答：
因白茶里最名貴的品種白毫銀針,其形身披白毫,如銀似雪,故而得名。
3、白茶的核心產(chǎn)地在哪?
答：
福建的福鼎、政和,建陽(yáng)、松溪產(chǎn)量也不小,這兩年有擴(kuò)大的趨勢(shì)。
4、白茶的主要樹(shù)種有哪些?
答：
白茶的主要樹(shù)種有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、政和大毫茶、福云595號(hào)、水仙白
5、白茶的主要品類(lèi)有哪些?
6、安吉白茶、溧陽(yáng)白茶是白茶嗎?
答：
它們屬于綠茶類(lèi),是綠茶的白化茶,因?yàn)槠浼庸し椒榫G茶青加工方法,而非白茶的萎凋干燥其形貌為白茶,實(shí)為綠茶。
7、白茶的散茶比餅茶更好嗎?
答：
不一定,因茶而異。白毫銀針、白牡丹從品飲度看,散茶比餅茶口感更能保持自身毫香蜜韻。壽眉,若萎凋重的茶的口感會(huì)比散茶好。
按年份來(lái)說(shuō),三年內(nèi)的新茶口感總體會(huì)比餅茶好,三年后老茶,看轉(zhuǎn)化情況,壽眉的餅茶會(huì)散茶口感好,更豐富,更醇和。
8、新工藝白茶到底好不好?
答：
新工藝白茶由于多了揉捻、發(fā)酵,茶湯口感更醇和,更溫和,而傳統(tǒng)工藝的白茶保留茶葉本身的清香,茶葉的鮮爽度。
9、新白茶是不是很寒?
答：
不寒，涼性。按照體質(zhì),按照季節(jié)來(lái)喝。體質(zhì)偏寒性的建議喝老白茶,偏熱性建議喝新白茶,春夏喝新白茶,秋冬喝老白茶。
10、挑選散茶的竅門(mén)有哪些?
答：
看干茶顏色是否勻凈,聞干茶香是否有雜味,沖泡看湯色是否透亮或油亮;口感是否有生津,茶湯入喉是否順滑,喝下去,身體是否舒服,比如微微發(fā)熱,比如有通暢感。
11、沖泡白茶到底用多少度的水?
答：
對(duì)新白茶適宜用90℃左右的水沖泡,對(duì)于老白茶,用沸水沖泡為宜。新白茶,要品它的鮮香,若水溫過(guò)高,茶葉會(huì)有燙熟的熟味,清香損失殆盡。而老白茶,要沸水來(lái)醒茶,才能把茶香、茶味激發(fā)出來(lái)。
12、家庭存放白茶需要注意什么?
答：
關(guān)鍵只要記住四個(gè)字:密封,常溫。當(dāng)然也要避光、無(wú)異味。
13、白茶的耐泡程度?
寫(xiě)在最后
非常感謝各位茶友的信任，路轉(zhuǎn)粉。多喝幾種茶類(lèi)，也是極好的。我覺(jué)得喝茶人，心胸應(yīng)更寬容，無(wú)論白茶也好，巖茶也罷，依據(jù)口味選擇合適的，總歸沒(méi)錯(cuò)的!
